fbpx

Nasi Padang. Dari barat, Terkenal Hingga Timur

Nasi Padang. Berasal Dari Barat, Terkenal Hingga Timur

nasi padang

Nasi Padang adalah sebutan untuk makanan berupa nasi putih dengan lauk menu-menu berbumbu khas Padang. Kenikmatan makanan yang kerap disebut makanan “sejuta umat” ini telah dibuktikan dengan keberadaannya di berbagai wilayah di dalam negeri bahkan sampai tersedia dibeberapa restoran di luar negeri, seperti New York, Den Haag, Los Angeles, San Francisco dan masih banyak lagi.

Untuk memenuhi kebutuhan konsumennya, penjual nasi padang tidak hanya melayani dari jarak dekat yaitu di Rumah Makan Padang, namun juga sudah tersedia secara online atau delivery. Konsumen tinggal memesan melalui telepon atau whatsapp dan bisa menikmati nasi padang dari rumah. Selain itu, nasi padang juga menyediakan layanan untuk nasi kotak yang bisa dijadikan menu dalam acara-acara tertentu. Dan berhubung kondisi saat ini sedang masa pandemi akan lebih baik bagi kita yang sangat ingin merasakan bumbu nasi padang dapat memesan tanpa harus keluar rumah yaa. Supaya kita tetap menikmati makanan tanpa harus memikirkan bahaya virus yang bisa saja tersebar dikerumunan orang banyak. Stay safe!😊

1. Awal Mula Nasi Padang

Asal-usul Nasi padang

Kombinasi antara nasi panas dengan berbagai macam lauk pauk dari Minang atau Padang memang sangat terkenal hingga penjuru dunia. Menurut seorang sejarawan yaitu Prof. Gusti Asnan (FIB Universitas Andalas), ditemukannya nasi padang pada awal tahun 1970-an dikarenakan banyak orang padang yang diperlakukan tidak baik di daerah mereka sendiri yang akhirnya membuat mereka terpaksa keluar. Tidak lama kemudian kota Padang dijadikan pusat aktivitas ekonomi, sehingga setiap pengiriman barang ke mancanegara harus dibawa ke Padang terlebih dahulu. Hal tersebut menyebabkan banyak orang melakukan perjalanan menuju dan dari Padang dan tentu banyak tempat beristirahat atau perhentian yang tersedia disepanjang jalan. Nah, ditempat beristirahat itulah orang Padang memanfaatkan keahlian mereka dalam mengolah masakan apapun bagi setiap orang yang singgah. Dan fakta uniknya adalah hampir semua laki-laki Minang pandai memasak, hal ini telah dibuktikan oleh hasil survei loh. Jadi, perlu diketahui bahwa para laki-laki lah membuat bisnis nasi padang dan yang mengolah semua bahan makanan menjadi hidangan lezat hingga saat ini.

Dari sejarahnya saja sudah sangat menarik yaa untuk ditelusuri lebih dalam, apalagi kalau sudah membahas menu-menu nasi padang. Hmmm, menggugah selera bagi para pecinta kuliner nih.

2. Lauk Favorit Nasi Padang

lauk favorit nasi padang

Sudah tidak asing lagi tentunya bagi banyak orang mengenai menu yang tersedia dalam satu porsi nasi padang. Lauk utama yang selalu hadir dalam masakan padang pasti sangat mudah ditebak, apalagi kalau bukan rendang. Selain rendang, juga masih banyak lauk pauk yang juga turut menghiasi piring anda ketika menyantap satu porsi nasi padang. Apa saja? Ini dia beberapa menu yang sering dipilih sebagai lauk nasi padang.

2.1 Ayam Pop

AYAM POP

Menu ayam pop mungkin hampir sama dengan ayam goreng yang juga tersedia di rumah makan padang, namun dari tampilannya sangat berbeda. Ayam pop lebih pucat karena hanya digoreng sebentar dan selanjutnya diungkep bersama air kelapa dan bumbu-bumbu lainnya. Berikut ini resep ayam pop yang pada umumnya tersedia dirumah makan padang.

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam (dipotong 4 bagian dan buang kulitnya)
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas (memarkan)
  • 1 sdt ir jeruk nipis
  • 400 ml air kelapa
  • Minyak goreng

Bumbu halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt garam

Pertama, rebus ayam, bumbu halus, daun salam, lengkuas, air jeruk dan air kelapa sampai matang dan meresap. Kemudian, angkat dan goreng ayam sebentar ke dalam minyak panas lalu angkat dan tiriskan. Selesai.. Wah, sangat mudah yaa. Menu ayam pop ini patut dicoba di rumah dan menjadi menu makan siang ala rumahan.

2.2 Ayam Gulai

ayam gulai

Masih berbahan dasar ayam, kita lanjut ke menu berikutnya ya. Gulai ayam juga menjadi menu lezat karena rasa gurih pedas gulai khas Sumatera ini sangat meresap ke dalam daging ayam dan makin nikmat disajikan dengan nasi hangat. Tidak perlu takut untuk mencoba membuat sendiri dirumah, karena tersedia banyak resep sederhana yang bisa langsung dipraktekkan bahkan bagi yang baru belajar memasak. Bahan yang dibutuhkan adalah sebagai berikut:

Bahan utama:

  • 1 ekor ayam (potong sesuai selera)
  • 300 ml santan kental
  • 700 ml santan biasa
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 buah asam kandis
  • 2 sdm Saus Obor
  • Garam, gula dan minyak secukupnya

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 12 siung bawang merah
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit
  • 4 butir kemiri (sangrai)
  • 3 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar

Dimulai dengan menghaluskan semua bumbu diatas hingga lembut lalu sisihkan diwadah. Selanjutnya, panaskan minyak dan tumis bumbu tadi hingga matang dan harum. Lalu, campurkan tumisan bumbu dengan daun kunyit, daun jeruk, daun salam dan asam kandis. Aduk semua bahan hingga merata dan matang. Dan terakhir masukkan potongan ayam kedalam tumisan bumbu dan aduk Kembali sampai merata dan ayam sedikit berubah warna. Jadilah menu gulai ayam ala rumahan.

2.3 Rendang

rendang

Rendang adalah menu yang sangat disukai banyak orang terutama bagi orang yang suka dengan olahan daging. Rendang biasa diolah menjadi rendang daging sapi, namun bagi yang kurang menyukai daging dapat menggantinya dengan rendang jengkol atau ayam, yang juga terdapat di rumah masakan padang. Ingin tahu resep sederhana nya? Mari mulai dengan menyiapkan bahan-bahan berikut:

  • 500 gr daging
  • 1 batang serai (memarkan)
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas (memarkan)
  • 2 cm kayu manis
  • 1 sdt gula merah
  • 1 sdt kaldu sapi dan garam
  • ½ sdt jintan bubuk
  • ½ sdt merica bubuk
  • Jeruk nipis
  • 500 ml santan
  • Bumbu halus:
  • 4 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 2 butir kemiri
  • ½ sdt ketumbar
  • 3 cabai merah besar (buang bijinya)
  • 2 cm kunyit
  • 3 cm jahe

Cara membuatnya, cuci bersih daging dan potong sesuai selera, beri perasan jeruk nipis dan cuci lagi. Kemudian haluskan semua bumbu halus diatas lalu tumis dengan serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis dan lengkuas. Setelah itu, masukkan daging, aduk rata dan masukkan santan. Masak dengan api kecil dan aduk sesekali. Terakhir, masukkan garam, kaldu, jintan, merica dan gula merah, diamkan hingga meresap dan airnya menyusut. Setelah itu angkat daging dan siap dihidangkan dengan nasi hangat.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *