fbpx

Lauk Nasi Tumpeng. Pendamping Penting

Lauk Nasi Tumpeng, Pendamping di Momen Penting

nasi tumpeng

Nasi tumpeng adalah sebuah makanan perwujudan bentuk rasa terima kasih kepada Tuhan Yang Maha Esa atas keindahan alam Indonesia yang didominasi oleh pegunungan. Mengutip dari sebuah artikel Seorang Dosen Sastra Jawa Universitas Indonesia, Dr. Ari Presetiyo, S.S., M.Si, menyimpulkan bahwa nasi tumpeng adalah suatu bentuk menyatakan rasa syukur atas hal baik yang telah terjadi. Selain filosofinya yang baik, makanan ini  memiliki rasa yang lezat dengan tampilan yang sangat menarik dari setiap lauk pauknya.

Dalam penyajiannya, nasi kuning dilengkapi oleh beberapa elemen yang pada umumnya sering kita jumpai pada satu sajian nasi tumpeng, diantaranya sambal goreng ati ampela, telur, ayam goreng dan perkedel kentang dan ayam goreng. Ternyata tidak sulit untuk menyiapkan nasi tumpeng dan bahkan bisa kita sajikan sebagai menu makan siang atau bahkan menjadi menu spesial untuk orang yang kita sayangi. Mari kita simak menu lauk tersebut yang tentunya akan membuat tampilan dan rasa nasi tumpeng semakin melekat dilidah Kamu.

1. Sambal Goreng Ati, Wajib di Nasi Tumpeng

sambal goreng ati nasi tumpeng

Siapa yang tak suka dengan sambal? Jika merujuk pada lidah orang Indonesia, pasti sangat didominasi oleh makanan pedas. Ada banyak sekali bahan makanan yang sangat cocok jika dipadukan dengan ulekan cabai pedas, misalnya sambal ikan goreng, sambal terong, sambal balado dan masih banyak lagi. Dan nasi tumpeng juga tidak lepas dari peran sambal yang memberi rasa pedas dan gurih pada lauknya, yaitu kentang, hati dan ampela. Wah, ketiganya adalah kolaborasi sempurna ketika di goreng dengan sambal. Untuk memasak menu ini tidak perlu bingung karena mudah dibuat sendiri di rumah atau bahkan bisa dibeli di warung makan. Berikut adalah bahan dan cara memasak sambal goreng ati ampela yang bisa langsung dicoba.

Bahan-bahan:

  • 500 gr kentang (kupas, potong dadu, goreng hingga matang)
  • ½ kg ampela (cuci bersih, potong dadu, goreng hingga matang)
  • 5 buah cabai rawit (bisa ditambah/kurangi sesuai selera)
  • 6 buah cabai merah besar (buang isinya)
  • 4 butir kemiri
  • 3 cm lengkuas (memarkan)
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • Garam, gula, penyedap rasa dan kecap secukupnya
  • 6 siung bawang putih
  • 9 siung bawang merah
  • Minyak goreng secukupnya
  • 2 sdm Saus Obor

Mari siapkan semua bahan dan bumbu yang telah dihaluskan dan tumis bumbu dengan minyak goreng secukupnya hingga harum dan matang. Kemudian masukkan daun jeruk, daun salam dan lengkuas yang telah dimemarkan,lalu aduk sambal. Masukkan kentang dan ati ampela yang sudah di goreng dan aduk semuanya hingga tercampur rata. Tambahkan kecap manis dan bumbu penyedap ke dalam sambal goreng kentang dan masak kira-kira selama 10 menit hingga bumbu meresap dengan baik.

2. Telur

telur balado

Telur juga memiliki makna penting dalam nasi tumpeng. Bahkan proses pengolahannya yang sangat sederhana juga memiliki makna. Telur yang disajikan adalah telur rebus, yang cara mengupasnya memiliki arti ketelitian dalam mengerjakan sesuatu untuk mencapai hasil yang baik. Namun saat ini sudah banyak sekali tampilan telur yang dikreasikan guna menambah cita rasa dan tampilannya. Mengolah telur menjadi masakan lezat sangatlah bervariasi. Dari yang paling mudah yaitu telur dadar yang hanya memerlukan telur, daun bawang dan garam yang dikocok dan digoreng dengan minyak secukupnya, hingga telur balado yang bisa dicampur dengan bahan masakan lainnya seperti kentang, tahu, tempe, terong dan masih banyak lagi. Kembali kepada sajian nasi tumpeng, maka telur balado adalah menu yang cocok untuk menghiasi sekeliling nasi tumpeng. Resep pembuatan telur balado juga tidak kalah mudah dan bisa dilakukan bahkan oleh seorang pemula dalam memasak. Berikut bahan yang diperlukan dan cara memasaknya.

Bahan-bahan:

  • 5 butir telur ayam
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

  • 2 sdm bawang putih
  • 2 sdm bawang merah
  • 4 sdm cabai merah
  • 1 buah tomat (dipotong kecil-kecil)
  • 1 sdm garam

Pertama-tama telur direbus hingga matang lalu di goreng. Kemudian tumis semua bumbu halus tadi hingga wangi lalu masukkan telur yang sudah digoreng. Aduk bumbu dan telur hingga bumbu meresap dan merata. Matikan kompor dan selesai. Sangat mudah bukan? Menu sederhana ini juga bisa menjadi pilihan Ketika sedang bingung ingin makan apa. Selain bahannya yang sangat mudah didapatkan, cara mengolahnya juga sangat mudah.

3. Ayam Goreng, Tak Bisa lepas Dari Nasi Tumpeng

ayam goreng nasi tumpeng

Ayam adalah salah satu bahan masakan yang bisa diolah menjadi berbagai jenis masakan. Salah satunya adalah ayam goreng yang sangat cocok disajikan dengan menu makanan apapun, termasuk nasi tumpeng. Gurih dan lezatnya daging ayam tentu akan menambah selera makan Kamu dan membuat acara makan nasi tumpeng menjadi lengkap. Dalam penyajiannya ayam goreng bisa dimasak menjadi ayam kremes, ayam ungkep dan juga ayam serundeng yang menjadi khas untuk tumpengan. Sama dengan bahan lauk pauk lainnya, mengolah ayam untuk tumpengan juga tidak terlalu sulit. Hal utama yang diperlukan adalah kemauan untuk mencoba 😊. Untuk menu ayam dalam nasi tumpeng identic dengan ayam serundeng. Serbuk serundeng yang digunakan bisa dari tepung atau juga dari lengkuas dan kelapa yang diparut. Cara mengolahnya adalah sebagai berikut.

Bahan-bahan :

  • Daging ayam (cuci bersih, dipotong sesuai selera)
  • 2 ruas lengkuas (diparut)
  • ½ bagian kelapa (diparut lalu sangrai)
  • Air secukupnya

Bahan halus:

  • Kemiri 3 butir
  • 3 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 2 ruas kunyit
  • Gula dan garam secukupnya
  • 2 sdm Saus Obor

Pertama tumis semua bumbu halus dengan sedikit minyak, lalu tambahkan lengkuas parut dan daun salam. Kemudian, tuang air dan masukkan ayam lalu tunggu bumbu meresap. Angkat ayam dan sisakan sedikit air ungkepan ayam untuk dicampurkan dengan kelapa sangria. Aduk campuran air ungkepan ayam dan kelapa sangria hingga merata dan matikan api. Campuran kelapa sangria dan air ungkepan tadi digoreng sampai warnanya kecoklatan dan sisanya bisa disimpan untuk beberapa hari. Ayam ungkepan digoreng dengan minyak dan disajikan dengan taburan serundeng.

4. Perkedel Kentang

perkedel kentang nasi tumpeng

Menu terakhir ini juga ikut menghiasi nasi tumpeng dengan kelembutan teksturnya, yaitu kentang. Perpaduan kentang yang dihaluskan dengan bumbu-bumbu penyedap membuat kentang yang terlihat biasa menjadi sangat lezat disantap bersama. Pada umumnya perkedel juga bisa dijadikan menu pendamping makanan lain seperti soto dengan rasanya yang khas. Selain itu, perkedel kentang disukai oleh banyak kalangan, baik anak-anak sampai orang tua. Oleh karena itu, bisa dibuat oleh siapa saja yang sedang ingin mengolah kentang menjadi menu makan di rumah. Resepnya mudah dan tidak memakan waktu lama untuk diolah, penasaran? Mari kita simak bersama ya.

Bahan yang diperlukan:

  • 200 gr kentang (cuci, kupas, kukus dan haluskan)
  • 2 butir telur
  • 5 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 batang seledri (iris halus)
  • Daun bawang (iris halus)
  • Garam, merica dan gula secukupnya

Cara membuatnya, siapkan kentang yang sudah dicuci dan dikupas dan potong-potong kentang lalu digoreng. Tumbuk kentang goreng yang masih panas sampai halus dan sisihkan. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih sampai harus. Angkat dan tiriskan dan tumbuk bersama merica. Kemudian campur kentang dengan bumbu yang sudah dihaluskan, seledri, daun bawang dan 1 butir telur. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Ambil adonan kentang dan bumbu tadi secukupnya dan bentuk menjadi bulat gepeng. Celupkan perkedel ke kocokan telur lalu goreng perkedel sampai matang. Dan angkat lalu tiriskan diwadah.

Setelah membaca resep-resep diatas, ternyata membuat nasi tumpeng tidak terlalu sulit dan bisa dicoba sendiri dirumah. Selain kelezatan menyantap nasi tumpeng bersama, juga tersimpan makna mendalam yang sangat bermanfaat jika bisa kita terapkan dalam kehidupan kita, yaitu selalu bersyukur.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *