fbpx

Cara membuat ayam geprek dirumah

Cara Membuat Ayam Geprek, Menu yang Sangat Cocok Untuk Makan Siang

Ayam Geprek

Ayam geprek sudah sangat dikenal di Indonesia mungkin banyak dari kamu yang ingin membuat ayam geprek dirumah. Ayam geprek memiliki rasa yang gurih. Ayamnya yang dibalut dengan tepung bumbu renyah, makin enak dinikmati bersama sambal pedas. Sajikan lengkap dengan lalapan berupa selada dan juga mentimun. Namun sebelum belajar cara membuat ayam geprek, sebaiknya kita simak terlebih dahulu darimana asalnya ayam geprek.

Asal mula ayam geprek.

Bagi kamu yang hobi mencicipi berbagai makanan pasti sudah tidak asing dengan menu makanan yang satu ini, ayam geprek. Rasanya yang enak membuatnya memiliki banyak penggemar dan sangat populer. Karena kepopuleranya membuat banyak warung-warung atau restoran menyajikan menu ayam geprek ini. Tapi kamu pernah tau nggak sih siapa pencipta ayam geprek dan dari mana asalnya?

Ayam geprek pada dasarnya hampir sama dengan ayam penyet yang sudah lebih dahulu ada. Perbedaanya adalah pada tekstur dan cara penyajianya.

Ayam Penyet

Jika ayam penyet adalah menu yang cara pembuatanya dengan menggoreng daging ayam yang telah diungkep dengan bumbu kuning pada minyak goreng yang panas. Dan kemudian disajikan dengan menekan ayam tersebut pada sambal sampai penyet, dan jadilah ayam penyet.

Ayam Geprek

Ayam geprek ini memiliki cara memasak yang berbeda. Karena ayam geprek ini memiliki bentuk yang hampir sama seperti ayam goreng barat atau yang lebih dikenal dengan fried chicken Amerika.

Yakni ayam goreng renyah yang digoreng dengan adonan tepung yang telah melapisi keseluruhan bagian daging ayam yang telah dipotong. Dan jika ayam penyet dagingnya dipenyet bersamaan dengan sambel maka ayam geprek, seperti namanya digeprek. Geprek sendiri adalah istilah atau kata yang berasal dari bahasa Jawa yang dalam bahasa Indonesia dapat berarti “dipukul”, “ditekan”, atau “dilumatkan”.

Pencetus atau pencipta dari menu ini sendiri adalah ibu Ruminah, seorang perempuan yang berasal dari Yogyakarta tepatnya dari kampung Papringan. Sebelum memulai berjualan ayam geprek, ibu Ruminah adalah seorang penjual lotek dan soto. Namun semenjak 15 tahun lalu ibu Ruminah ini memutuskan untuk berjualan ayam tepung.

Ide ibu Ruminah untuk membuat menu ayam geprek ini diawali dari permintaan salah satu mahasiswa pelangganya yang berasal dari Kudus, Jawa Tengah. Mahasiwa tersebut meminta ibu Ruminah untuk menambahkan sambel pada ayam goreng tepung yang dijualnya. Dan pelanggan dari ibu Ruminah ini menyebut ayam tepung yang telah diberi sambel tersebut dengan sebutan ayam gejrot atau ayam ulek, tetapi kemudian ibu Ruminah menyebut menu baru tersebut dengan nama ayam geprek.

Cara membuat ayam geprek pedas

Cara Membuat ayam Geprek

Langkah pertama yang harus dibuat adalah ayam goreng tepungnya. Setelah itu barulah kita membuat sambal pedas yang cocok jadi paduan nasi putih.

Cara membuat ayam goreng tepung

Bahan

  • 500 gram daging ayam (potong 4 bagian)
  • 1/2 sdt air jeruk nipis
  • 700 ml air es
  • 150 gram tepung terigu protein tinggi
  • 1,5 sdt baking powder
  • 30 gram tepung maizena
  • Garam dan merica secukupnya.

Cara Membuat

  • Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam dan merica. Marinasi sekitar 30 menit dalam lemari es.
  • Campurkan tepung, baking powder, tepung maizena, garam dan lada dalam satu wadah.
  • Gulingkan ayam ke dalam campuran tepung dan celupkan daging ayam ke dalam air es. Gulingkan ke dalam campuran tepung lagi sambil agak ditekan dan diangkat. Ulangi satu kali lagi.
  • Panaskan minyak dan goreng ayam yang sudah dibalutkan dengan tepung hingga matang dan kecokelatan, angkat.
  • Ayam goreng tepung siap digeprek dengan sambal kesukaan kamu.

Bumbu ayam geprek pedas

  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 5 buah cabai merah besar
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 15 gram gula merah

Cara membuat ayam geprek pedas

Goreng semua bahan (kecuali gula merah), kemudian ulek sambal halus Tambahkan garam dan gula merah, ulek dan aduk rata. Di atas cobek, geprek ayam goreng tepung bersama hingga hancur dan campur dengan sambal.

Mudahkan membuat ayam geprek ini?

Sumber 1  |  Sumber 2

0/5 (0 Reviews)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *